This is ｔｈe 鹿児島ラーメン
えびすラーメン（鹿児島市谷山中央）
 ラーメン（６５０円）  味噌ラーメン（７００円） |
谷山中央地区で最も多くの方に愛されている店の一つ、えびすラーメン。約３年半ぶりの実食。 程よくニンニク風味の利いた大根の漬物を愉しむ。 店内はカフェのようなおしゃれな空間に変わっていた。 出てきたラーメンと味噌ラーメンはこちら。 鶏ガラと豚骨を程よくブレンドしたスープはさらりとした仕上がり。 相変わらずバランスの良く取れたラーメンだ。非常に旨い。 味噌ラーメンはスパイスを結構感じる。たぶん八角かな？？ 両方に共通して言えるのは、麺の茹で加減が抜群であること。 鹿児島ラーメンを突き詰めるとこんなにも変わるものか、と思わせてくれる逸品。 餃子も食べたので腹いっぱいになってしまった。 えびすラーメン 住所： 鹿児島県鹿児島市谷山中央5丁目6-13 電話： 099-268-0483 営業時間： 11:30〜15:00、17:30〜21:00 定休日： 月曜（祝日の場合は翌日休) |
（以下は、２００４年実食時の記事です）
えびすラーメン実食記
所在地：鹿児島谷山中央5丁目
谷山地区には美味しいラーメン屋さんが多いらしい。
えびすもそのひとつだとか。
2月1日、実食ということで赴いた。
入店したのが14時20分にもかかわらず、半分近い客の入り。
付け出しの大根の漬物はなぜかにんにくの風味がよく効いている。
美味。
ラーメンは並で550円、大盛りで650円と安い。
大をオーダー。チャーシューは三枚肉でしっかり味が染み込んでいる。好みである。
トッピングはもやしと、ねぎ、チャーシュー、あと揚げねぎ、ゆで卵。
ゆで卵は食べやすいように白身の部分がスライスしてある。
これぞ古きよき時代の鹿児島ラーメンだ。
補足だが、ここの若女将は美人で感じがいい。店の雰囲気も非常によい。
まさか佳肴のすぐ近くだとは思わなかったけど。
