ラーメン(650円)
つけ麺(650円）こちらは細麺にて。
お店のこだわり。
つけ麺が売りらしい。
私はとりあえず基本メニューであるラーメン(650円)、同行者はつけ麺(700円)
をオーダー。
いずれも大盛りは無料。素晴らしい。
でてきたラーメン、つけ麺は写真のこちら。
ラーメンのほうはかなり油膜が張っている。えび油だとの事。
全体にかなり魚介の強みが強く、その中でも際立った甘みを感じた。これは焼きあごらしい。
(お店の能書きから拝借)後は味の基本として鶏醤を使っているとの事。
麺はラーメンの場合、低加水の中太麺、つけ麺の場合は高加水の極太麺も選べるらしい。
極太麺に興味津々だったのだが、時間の都合でやむなく断念。
食べた印象としては、先日食べた一軒目の限定メニュー｢ぼくの空｣にかなり近い、濃厚魚介豚骨。
チャーシューは肉厚で美味い。メンマの味付けもしっかりしている。
かなりよくできたラーメンだなというのが印象。同行者には甘すぎたらしいが･･･。
つけ汁に柚子の入ったつけ麺もなかなか美味そうだった。次回は極太麺(超大盛り)で、つけ麺にチャレンジすっかな。
ちなみに丼の底にはあるメッセージがある。これは完食した人への感謝だな。
麺歩バガボンド
鹿児島市山下町12-27
TEL 099-225-7858