新･鹿児島ラーメン680
店主竹中氏の抜群のセンスで写真のように美しい盛り付け。
また、従来相当な手間のかかるスープを独自の工夫で早い仕上がりができるようにしてある。（この技術はかなりすごいと思う）
トッピングは木耳、ネギ、揚げネギ、鶏のコンフィ。このコンフィがスープとも絶妙にマッチング。
スープは非常に滋味深く、適度に茹で上げられた細麺と良く絡む。
全体的に非常に斬新なラーメンなのだが、どこと無く懐かしささえ感じるのは、鹿児島ラーメンの特徴である揚げネギをこのラーメンに限っては採用していること、また鶏の香りからも来るのだろう。
この「新･鹿児島ラーメン」は平日の15:00〜17:00に提供。限定20食であるが是非味わっていただきたい逸品。
（写真は事前に許可を得て撮影。原則撮影はお断りとの事）
一軒目
鹿児島県姶良市西餅田160-1