新・鹿児島ラーメン@一軒目
![]() 新・鹿児島ラーメン680 |
鹿児島の魚介系ラーメンのパイオニアである一軒目@姶良市が、平日の限定商品として鶏白湯のラーメンを提供。 店主竹中氏の抜群のセンスで写真のように美しい盛り付け。 また、従来相当な手間のかかるスープを独自の工夫で早い仕上がりができるようにしてある。(この技術はかなりすごいと思う) トッピングは木耳、ネギ、揚げネギ、鶏のコンフィ。このコンフィがスープとも絶妙にマッチング。 スープは非常に滋味深く、適度に茹で上げられた細麺と良く絡む。 全体的に非常に斬新なラーメンなのだが、どこと無く懐かしささえ感じるのは、鹿児島ラーメンの特徴である揚げネギをこのラーメンに限っては採用していること、また鶏の香りからも来るのだろう。 この「新・鹿児島ラーメン」は平日の15:00〜17:00に提供。限定20食であるが是非味わっていただきたい逸品。 (写真は事前に許可を得て撮影。原則撮影はお断りとの事) 一軒目 鹿児島県姶良市西餅田160-1 |