味噌が有名な店だが、普通のラーメンの出来も素晴らしい。
「みゆきラーメン」（鹿児島市鴨池）
 ラーメン（大）５５０円 |
久しぶりにみゆきラーメンを訪問。 味噌が有名な店なのだが、実はデフォルトのラーメンの出来も素晴らしい。 マイルドなスープにはご店主の「人柄」が溶け出た感じもする。 本田広商店の中太ストレート麺と、スープの相性はばっちり。 何とも言えない滋味深いスープに大満足。 味噌の方はやや甘いものの、コクがあり好きな人にはたまらないだろうなと思わせられた。一味唐辛子を振り入れると味がまた引き締まる。このスープのコクを出していると思われるひき肉を掬いながら食べるのもまた楽しかった。 定休日：日曜日 11:30～20:00 鹿児島県鹿児島市鴨池1-30-18 |
 味噌ラーメン（大）６００円 |
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｢味噌ラーメン｣550えん |
ずっと気になっていたこの店。
用務先がちょうど鴨池だったので、これ幸いと行くことに。 ここは、普通のラーメンよりも味噌ラーメンのほうが評判がいい（らしい） 私は普段、好んで味噌を食べることはないのだが、旨いといわれるとやはり。 入店すると先客二人。地元の常連さんのようである。 壁には色紙が飾ってある。高島政宏、川﨑宗則など。 おばちゃんからたくさん盛られた高菜の漬物を出していただいた。 これ、結構旨い。 値段は普通のラーメン500円、味噌550円(大盛りでも600円)とリーズナブル。 これでも昔よりは上がっているみたいだ。 麺の箱には、｢本田広商店｣の文字。鹿児島のイニシエ系では良く使われている麺だとの事。 さて、肝心のラーメンは写真のこちら。 表面にもみのりが大量に盛られている。 麺は太目のストレート。スープが濃いので相性はいい。 スープも濃くてなおかつまろやか。割と好みの系統。 具材の二枚のバラチャーシューも結構旨い。 イニシエ系ならでは、と思わされたのが、半熟ではなく固ゆでのゆで卵。かえって新鮮。 |