麺の完璧な茹で加減に感動。
醤油ラーメンは「リアル出前一丁」。
ながみねラーメン
鹿児島県出水市 五万石町9937-7
定休日:月曜
醤油ラーメン(500円) |
西出水駅の近くにあるながみねラーメンは知る人ぞ知る、といった趣のラーメン屋である。 寡黙な店主と奥さんで切り盛りなさっている。 比較的メニューは多い。醤油、豚骨、味噌、ちゃんぽん、塩野菜など。 全般にメニューが安い。ラーメンは500円~。 旨いとうわさの醤油ラーメンをオーダー。もちろんこれも500円。 程なく醤油ラーメンのお出まし。 こういう透き通った醤油ラーメンが食べられるのは鹿児島ではやはり珍しい。 具材はチャーシュー、もやし、葱、ゴマとシンプルな構成。 スープがかなり甘い。醤油は地元のものを使っているのかな。 驚いたのはここの麺の茹で加減。28番ぐらいの細い麺を使っているのだが、完璧な茹で方である。麺と具はすべて食べたものの、スープは半分ほど残した。もし次回来ることがあったら別なメニューを頼んでみよう。たぶん他のもかなり旨いはずだ。 卓上にあった醤油漬けのニンニク(これは伊佐の五十嵐食堂でも見たな)は、豚骨に使えばちょうどいいはずだ。 以前行かれたことのある友人に食べに行ったよーとメール。 「プロが本気で作った出前一丁」この醤油ラーメンの特徴をうまく表している言葉だと感服した (H23.5.22) |