味玉らーめん（820円）
ビルの1階にあるあまりにも目立たない、おしゃれな構え。SHOPのそれのような感じもする。
内観もきわめておしゃれ。バーのようでもある。
券売機にてメニュー選び。とりあえず、味玉らーめんをオーダー。次回からは普通にラーメン頼んでもいいし。
オーダーを受けると店主はチャーシューをスライスし、ねぎと一緒にあぶり始めた。その間に煮卵を温め、麺をゆでと、パートナーとの連携が非常に良い。
出てきたらーめんが写真のこちら。
トッピングはネギ、糸トウガラシ、煮卵、バラのチャーシュー、あぶったネギ、ほうれん草。
スープは主に節系のしっかりした味がするが、優しい味わいのラーメン。無化調であることを謳っているのもよくわかる。麺は全粒粉で作られたもの。柔らかなゆであがりだが麺との相性が抜群にいい。
あぶられたチャーシューや、思っているよりもしゃっきりした歯ごたえの野菜なども旨い。非常によくできた一杯。
後味も実に爽快。
820円という値段設定は当初強気に感じるかもしれないが、いい材料を使っていいものを作っているな、と素直に感心できた。
店主はまだ20代前半だろうか。これはこの先も楽しみだ。
鹿児島市上之園町8-14
11:00～15:00(14:45LO)
18:00～21:00(20:45LO)
定休日 不定