鹿児島のラーメンを語る上では欠かすことのできない一杯であるラーメン専門ふくまん。
以前は鹿児島のデパートの裏通りにあり、同じく老舗のラーメン専門鷹と並んで営業していた。
現在は鹿児島銀行本店の間近に店舗を構えて営業されている。
入店したのは休日の午後四時というタイミングであったがそれでも先客あり。
注文前に、お通しでお茶と漬物（大根とキュウリ）が出される。塩気が程よく旨い。
出てきたラーメンは写真のこちら。
個人的に、オールドスタイルの鹿児島ラーメンには3系統あると思っているのだが、こちらはその中の一つ、半濁タイプ。
豚骨と鶏ガラのスープに醤油ダレ、薬味がネギと揚げ玉ねぎ。トッピングがモヤシとバラ肉のチャーシュー。
始めにスープを飲むと塩気等は全く感じられないので、気持ち強めにそこから全体をかき混ぜる。スープとたれが馴染むとアッサリながら実に滋味深い。
自家製麺との相性もこれしかない、と思わせるようなものだった。
お茶を継ぎ足しに来た店員さんがついでにおいていかれた漬物もこれまた良い箸休めになって旨い。
午後4時過ぎという時間帯にもかかわらず、家族連れ、カップル、単身、といろいろなスタイルの方々が入って来られる。どれだけこの店が愛されているか、であろう。
移転前は550円だったラーメンは現在630円。
手元にある資料が2002年のものとしても良心的な値段だと思う。
ラーメン専門ふくまん
鹿児島市金生町6-13
099-224-9707
