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鴨池のみそや・堂の後のテナントに入り１１月１日にオープンしたのが麺匠樹凛（きりん）。 オープンから１０日した１１月１０日に初訪問。 前店舗の内装を活かした内装はウッディで気持ちがいい。 基本メニューは醤油、塩、味噌の３種類でそこから辛味噌などのメニューも。 今回は醤油ラーメンと味噌ラーメンをオーダー。 鶏ガラベースで魚介を少し利かせている、という醤油ラーメンは全体的にやさしい味付けだが、黒胡椒でインパクトを与えている。 具はチャーシュー、煮卵、もやし、ネギ、メンマ、揚げネギ、木耳。 気づかなかったのだが、木耳にも仕事をしているらしい。 で、麺の茹で加減（麺は浜田製麺所） 味噌は前店舗を彷彿とさせる仕上がり。こちらもなかなか。 個人的には醤油の方がより好み。 次回は塩を食べてみたい。 ご馳走様でした。 |
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