ラーメン（７００円）
別府市で昔から親しまれている「なべさん」。4年前の12月（2013年12月22日および23日）に初訪問するも、訪問した1日目は営業時間外、2日目は臨時休業ということでありつくことがかなわなかった。
（ちなみにその時に訪問したのは鉄輪温泉のふらりと、冷麺で有名だが中華そばもうまい六盛）ずっと引っかかっていて、どうしても食べてみたいお店になっていったのであった。
2016年1月30日、温泉旅館かなべさんか、どちらが目的なのかわからない状態で訪問。（これだけ恋い焦がれたのは珍しい）暖簾がかかっているのを見ただけで泣きそうなった。
到着はまだ12時前（11時半ぐらい）だったので行列ができているわけでもなく、スムーズに店内に入ることが出来た。店主が作業をしている真正面のカウンター席に案内される。隣の先客が食べているラーメンを見て、予想外のボリュームに少々たじろぐ。又来ることがあるだろうと基本のラーメン700円をオーダー。厨房には蒸気圧力鍋？大きな鍋が二つ三つ。ご主人が一人で調理している模様。調理しながらも、客の動きにしっかり目配りし、指示を飛ばしているのが印象的だった。
それほど待たされることなく、待望のラーメン登場。見た目はシンプルだが、表面にかけられた大量の胡椒にややびっくり。
豚骨主体だが、鶏がら、昆布、鰹節などからとってある（お店のふれこみでは健康食品である）スープは非常に滋味深い。うまい。トッピングはチャーシュー、もやし、ネギ。
麺はスープを持ち上げるためか、表面は少し粗め。麺自体は比較的加水率は少なめに感じた。全体的なバランスが非常によく、あっという間に食べ終えてしまった。近くにあれば絶対に通うのになと遠くに住んでいることを恨めしく思った。
なお、予想外のボリュームにたじろいだ隣客のラーメンは大盛りだった模様。
また来ます、必ず。
なべさん
大分県別府市浜脇1-8-5
定休日：月・火
