らーめん桑山（鹿児島市宇宿）
もちろんその存在は何年も前から確認しており、ミソラーメンがおいしいという評判も耳にしていたのだけれど、特段気にすることなくほかの新規店や地方店を食べ歩いていた結果後回しにしてしまっていた「ラーメン桑山（そうざん）。鹿児島市外在住者にとっては意外と来難い場所でもあるが、このエリアは北斗ラーメンなど、魅力のある店があるエリアでもある。つい最近も新店オープンした模様。
お昼の営業が15：00までということで少々バタバタして車を走らせ、到着したのが14：50。店内は思っていたよりもずいぶん広かった。このエリアには珍しくしっかり駐車場も確保している。
（カウンター6席、テーブル10席、座席18席、駐車スペース平日10台分）
近くの大学生のアルバイトだろうか、元気のよい若いスタッフがきびきびと対応してくれた。先に大根の漬物が提供される。メニューを見ることなく注文したのは味噌らーめん。850円と少し強気の価格。平日は看板メニューの桑山らーめんがセットでお得な模様。麺の茹で加減を聞かれたので硬めで、とオーダー。
メニューを見ると、筆頭に極め黒らーめん、とある。これは数年前の黒らーめんの名残なのだろうな、と思っている間にラーメン完成。
かなり熟成させた味噌を使っているようで、色味は濃いめ。具材はキクラゲ、ひき肉、キャベツ、万能ねぎ。麺は思っていたよりも細めのストレート。割りとダイレクトに味噌の風味が来た後に、スープの旨みや、ひき肉から出てきた旨みとかが合わさって良い感じにうまい。かなり後を引く味でスープも全部行きたかったところなのだが、今回は自重。
会計時に、時間ぎりぎりに来たことをわびたところ全くそんなことは気になさらず、と心地の良い対応、茹で加減はいかがでしたか？？と気配りも忘れない店主。味もそうだが、このあたりの対応の良さも愛されている理由なのだろう。
ご馳走様でした。
らーめん桑山
鹿児島市宇宿1−44−11
TEL099-251-3311
11：00〜15：00、18：30〜25：30（L.O）
定休日：火曜日