ピンクのバケツが外に出ているのが開店の証拠。
曰く、スープから先に飲まなければいけない。写真をとってもいけない。付け合せの辛子高菜を先に食べるといけない。
しかし、私が伺った時はその様なことは全くなかった。
気持ち良すぎるぐらいの接客。
非常に濃厚で、トロトロのスープは旨味が凝縮。臭みもほとんど感じられない。うま〜い！
トッピングのバラチャーシュー、キクラゲ、ネギも良くバランスが取れている。スープを最後まで飲み干すとたっぷりの骨粉が…。凄い。
さて、問題の辛子高菜。非常に辛くて舌がしびれる。
なるほど、先に食べてしまうと味が分からないから、ということね。
恐らくここでしか味わえないだろう唯一無二の味わいに感動。
年末、開いているかどうか微妙なところ、ここを味わえたのは本当にラッキーだった。