お昼丁度に入店すると、スムーズに席まで案内していただいた。
その後の待ちの客も基本的には店内に滞留させて待たせるようだ。相席からカウンターになる旨、説明を頂いたうえで移動。
先付で大根の漬物。かつては食べ放題だったが今は一皿提供。それでも有り難い。
鹿児島の昔ながらのラーメンに特徴的なのが、先に調味料並びに元ダレを入れた後、茹でた麺を入れ、スープを注ぐというやり方。この店も同様。
鶏ガラ、豚骨のクリアなスープに、椎茸の風味がよく合わさっていて旨い。見た目はいわゆる中華そばだけれど、甘い醤油の元ダレと合わさって独特の味わい。
麺はフクヤマ食品製造。モチモチとした歯ごたえ。。
トッピングは青ネギ、湯通ししたもやし、そしてチャーシュー
かつて先代の店で味わった時に食べたチャーシューはもも肉の味がしっかり浸み込んだものだったと記憶しているが、今は部位を替えたのかな。それとも二代目のお店のスタイルなのか、トロトロの脂身がうまい甘めの味付けのものだった。
老舗と言うこともあり、昼は非常に混み合う。
にもかかわらず客を誘導していく先代の奥様？の客捌きは流石だ、と感心させられた。
ラーメン専門 鷹
ラーメン700円
ラーメン特大900円など
鹿児島市中町10-19
11：00〜19：30
大きな地図で見る
定休日 火曜日
にもかかわらず客を誘導していく先代の奥様？の客捌きは流石だ、と感心させられた。
ラーメン専門 鷹
ラーメン700円
ラーメン特大900円など
鹿児島市中町10-19
11：00〜19：30
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定休日 火曜日
