ほんやラーメン@鹿児島市上本町

定期的に訪問する店の一つ、鹿児島市上本町のほんやラーメンを久しぶりに訪問した。16時過ぎの訪問だったので客は私たちだけだった。

一番奥の二人掛けのテーブル席に座り、ラーメンと、裏メニューだという塩ラーメンを注文。「塩、できますか？」と聞くと、長身の女性店員は特に訝ることもなく注文を受けてくれた。甘い醤油のかかった漬物を頂きながらラーメンの到着を待つ。

豚骨・鶏ガラをバランスよく合わせたスープに甘めの醤油ダレが利いている。具材はバラ肉のチャーシュー、メンマ、モヤシ、ネギ。中太の柔らかめにゆでられた麺がこのスープととてもあっている。旨い。

裏メニューの塩ラーメンは、醤油ラーメンに比べて甘さをそれほど感じない。バランスとしてはこちらも秀逸。昔の鹿児島ラーメンの典型っぽく感じた。次回もこれを頼むかもしれない。でも味噌ラーメンも旨いので悩むところだ。ご馳走様でした。
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