らーめん龍亭＠鹿児島市山田町（20240609）

来月の後半、閉店してしまうというショッキングなニュースをSNSで入手。少し慌てて鹿児島市山田町のらーめん龍亭へ。日曜日雨のお昼、入店したのは最初だった。
店主に挨拶し、残念だと告げた。年齢的なこと等もありやむを得なかったようだ。本当に残念である。ただあと1か月以上はある。機会を見つけて再訪しなければ。因みにとんこつラーメンは今月末で提供終了とのこと。

今回もやはりこちらの看板メニューあごだしラーメンを注文。先に出された高菜の漬物を頂きながらラーメンの出来上がりを待つ。

醤油ダレのカラーに染まった澄んだスープ。そこに気持ち太めの中太ストレート麺。加水率はやや低め。具材は良く煮込まれとても良く味の染みたとろとろのチャーシュー2枚、ニンジン、キャベツ、モヤシなどの茹で野菜、刻んだキクラゲ、薬味として青ネギ。

少し甘めに仕上げた醤油ラーメン。あごだしという通り柔らかな魚介の風味が良い。数種の煮干と野菜、鶏ガラを煮込んだスープが特徴。とろとろに仕上げられたチャーシューからもスープにタレ、肉の旨味が移っていき堪らなく旨かった。もう少ししたらこの味も味わえなくのはとても残念。
お店にある貼り紙だと、閉店予定は7月の25日~28日ごろ。天文館時代も数回は通ったし、移転してからも比較的良く訪問させていただいた店だった。個人的にも思い入れの強い一軒。あと一か月少し、体調に気を付けて頑張って欲しいと思った。
ご馳走様でした。