少し帰りが遅くなりそうだったので夕食を鹿児島市小川町の椎良神水で頂くことにした。昨年12月末以来の訪問。夜7時過ぎの訪問。タイミングよく並びなしで入店することが出来た。（その後は3名ぐらいが常に並んでいるような感じ）
今回は限定メニューからレギュラーメニューに昇格？したハウス系豚骨鶏醤油のガレージらう麺「GT400」狙いでの訪問。ハウス系＝家系。丁寧に調理された上で提供。待ち時間はそれなりにあるが、店長からお時間いただきます、と事前に一言添えられているので気にはならない。店長の物腰は柔らかく相変わらず爽やか。提供時に家系だから、とご飯もお願い。（これが大正解）
椎良神水解釈の家系ラーメン、限定提供時とは違うようだがこれがとても旨かった。
具材は厚切りの鴨ロース燻製が3枚、大判の焼き海苔2枚、岩海苔、ほうれん草、刻み玉ねぎ、小口切りの深葱。麺は中太のストレートで少し長さが短めだった。スープは豚骨と鶏、醤油ダレの利き方は穏やか。バランスがとても良い。（こちらのお店で豚骨を使っているのはこのメニューのみ）
鴨ロースは柔らかいし旨いし薫香も素晴らしい。ご飯にスープを纏わせた焼き海苔、ほうれん草を乗せて食うのも家系らしくて旨かった。（家系経験ほぼゼロ）こちらのご飯、伊佐米でそのままでもとても旨い。
食後会計の際に少しだけご店主と会話。今日食べたラーメンの話や食べ歩きの話など。色々面白かった。またお邪魔します。ご馳走様でした。
| 店舗名 | 椎良神水 |
| 住所 | 鹿児島県鹿児島市小川町１６−３ |
| こちら | |
| 営業時間 | 11時半~15時 17時~20時（土日は19時まで） |
| 定休日 | 火曜日 |
