ひよし食堂@日置市日吉町（20240703）

去年の3月に頂いてとても自分好みのラーメンだなと感じていたのだが営業時間が比較的短く自宅からはかなり距離もあるのでなかなか再訪のタイミングがなかった日置市日吉町、日置市日吉総合支所の真向かいにあるひよし食堂。休みを取り所用を済ませた後に再訪してきた。

開店直後に訪問したので先客はなし。前回と同じく窓側のソファー席を選んで着座。去年食べたらーめんがとても自分好みだったので大盛りにするかな、と思ったらメニューに前回はなかった（あるのは知っていた）冷しラーメンの文字が。らーめん（大）のボリュームは二玉分だとのこと。出た結論はらーめん2杯と冷しラーメンを1杯頼むことだった。先にらーめん（500円）とたくあん（とすりおろしにんにく）、食べている途中で冷しラーメン（650円）が提供された。

前回頂いた時に比べると胡椒の利きが穏やかだったので鶏ガラの味、ニンニクの味がより立った感じがした。麺は鹿児島の老舗製麺メーカー、フクヤマ食品製。具材が味の良く染みた豚バラチャーシュー2枚、茹でもやし、青ネギ。香味油で少し胡麻油も。これで500円は素晴らしい！

ラーメンをある程度食べたところで冷しラーメンを。鰹節と数種類の煮干で出汁をとっているというスープは確かに出汁感がしっかりある。カエシは鹿児島の醤油を使っているのかな、全体的に甘めの印象。具材は鶏胸肉の巻きチャーシュー（おそらく鶏ハムみたいな料理法だと思う）、メンマ、半切りの堅ゆで卵、水菜。香味油も浮かべられていたがオイリーな感じは皆無。スープも冷えていたが麺が良く氷で締められていてしっかりした喉越しと小麦の風味を愉しむことが出来た。こちらも面白い。
スープはある程度残したけど麺と具材は完食。なかなか来られる場所でもないけどまた来なければ。会計の際にご店主が「熱いのと冷たいのを有難うございました」と笑って話しかけて下さった。ご馳走様でした。