数年前にそのメニューの存在を知ってから年に1回は必ず訪問して味わうのが鹿児島市武岡のくにひろラーメン中華店の冷やし中華。
味わうのはもう6回目ぐらいなのかな。今回は夕刻、予約をしてからの訪問（予約時に冷やし中華を含め他の料理もお願いしていたので提供はスムーズ）
予約席に通されしばらく（7分ぐらい？）すると早くも注文したものが提供され始めた。写真には収めなかったがこの店の名物の一つ餃子、そして今回初めて頂いてみた皮蛋、そして本命の冷やし中華。
ねっとりとした黄身、プルンとした白身の部分。そこにかけられた甘酢ソース。ラー油のピリ辛さがとてもいいインパクト。毎回思うのだけれども車で来ていることを後悔。（近くに有名酒店があるので焼酎の品ぞろえも良い）
紹興酒で風味づけされた海老、チャーシュー、歯ごたえ抜群のクラゲなどしっかりした中華料理寄りの冷やし中華だけれど、やっぱり親しみやすさも残る一杯。レモン果汁を使った味付けも好きだしそこに干し海老入りの豆板醤を足すのもやっぱり旨い。
このお店のこのメニューに関するインタビュー(YouTubeでも出てきます。「鹿児島 冷し中華」で検索）を見たのだけれど、一般的な冷し中華のものより細いものを使っているのだそう。後、干しシイタケの甘辛煮なども味変として使っているなどの拘り沢山。まだ梅雨明けもしていないけれども9月までにもう何回か足を運んでみたい。
ご馳走様でした。
| 店舗名 | くにひろラーメン中華店 |
| 住所 | 鹿児島県鹿児島市武岡1-19-1 |
| 電話番号 | 099-281-3439 |
| 営業時間 | 11:30～14:30 17:30～21:00 日曜営業 |
| 定休日 | 毎週火曜 |