今年は営業を終了されるお店が多い気がする。覚えているだけでもらーめん龍亭、サンドイッチのナカムラファクトリー、みつぎ食堂、そしてラーメン一龍も今月末までとのこと。もともと訪問する予定だったのだが少し前倒しにしての訪問になった。ラーメン一龍は数回しかお邪魔していなかったけれど店主の手際の良さ、トッピングの錦糸卵が印象的だったのでよく覚えていた。
夜の部オープンの18:00に合わせてお店に到着するとほぼ同時に数組の入店。私はカウンターの左端に座りチャーシュー麺（900円）を注文。ほぼ同時に入った2名の客は等しく唐揚げ定食を。その後の方はラーメンと焼き飯など。そしてちゃんぽんを頼む方も。ああ、こちらのちゃんぽんも旨かったなぁ、とうとう定食は頂けなかったなぁと思いながら店主の調理を見守る。
ここで驚いたのがオーダーを奥様が受けご店主に告げられるのだがお互いにメモ等も取る様子がなかったこと。凄い記憶力だ。
まず鶏肉を切るところから始める唐揚げ。揚げている最中に手早くラーメンを仕上げていく。奥様のさりげない補助も実に見事。入店して7分後にはもうチャーシューメンが提供された。
薄味で肉の質感たっぷりのチャーシューは直前でスライス。大体8枚ぐらい。1㎝ぐらいと結構分厚い。調味は軽め。他の具材は沢山のネギ、錦糸卵、木耳、薬味として揚げネギと揚げニンニク。スープはしっかり目の豚骨で返しの利きは強め。デフォルトで胡椒が振りかけられている。麺は中太のストレート。加水率は高め。茹で加減は丁度よい感じ。もう食べられないんだなぁと思いながらしっかり完食すると奥様が「綺麗に食べてくれてありがとうね」と声を掛けて下さった。本当に美味しかった。
この味が食べられなくなるのは本当に残念。41年も続けられてこられたことに本当に敬服。ご馳走様でした。そしてお疲れ様でした。あともう少し、頑張ってください。
| 店舗名 | ラーメン一龍 |
| 住所 | 鹿児島市南栄５丁目１０−１１ スカイコーポ三津 |
| TEL | 0992677943 |
| 営業時間 | 11時00分～14時30分 18時00分～21時00分 |
| 定休日 | 日・祝（11月30日昼営業で終了） |