早めのお店でのラーメン食べ納めをもう10何年振りかの訪問になる姶良市のラーメンハウスフーミンにて。昔姶良に住んでいた時に一度訪問したきり。その時に何を食べたのかも全く覚えていない。恐らくラーメン、だったのだろう。お店も大分歴史を重ねられた外観になっていた。
国道10号～側道を通りお昼丁度に到着すると店内はかなりの賑わい。座敷席が4組、テーブル席が1組、7名ほどが掛けられるカウンター席の構成。先客が出られた後らしく座敷席には食べ終わった後の丼がまだあった。私と家内はカウンター席に座り私は迷うことなくからあげくん（ラーメンと唐揚げ3個とご飯のセット）と、家内はねぎラーメンをチョイス。古いもののカウンター内は綺麗に整理されている。二人いる老齢の店員さん、ラーメンと他のもの（唐揚げや餃子）を分担して調理。カウンターだと調理の模様をしっかり見られるのが嬉しい。麺はフクヤマ食品さん製。袋から麺を取り出し丁寧に計量。恐らく140g~150g。タイマー等は使わず茹でられておられた。もう何十年やられているんだろう。唐揚げは一旦低温で揚げた後仕上げに2度揚げしているようだった。
先にラーメンとねぎラーメン、そしてご飯、唐揚げの順で提供。
ラーメンの具材は厚切りの豚バラチャーシュー2枚とネギ、モヤシ、薬味で炒り胡麻。脂浮きは少なめだけれどスープが冷めてくると油膜が浮かんできた。麺は中細ストレートで丁度良い茹で加減。スープは豚骨メインかな。醤油ダレの利きは強め。
家内が頼んだねぎラーメンは細切りチャーシュー、ネギ、青ネギ、炒り胡麻。スープのベースは同じだろうけれどもこちらの方がより調味が強め。
昔食べた記憶よりずっとずっと美味しく、なぜ再訪していなかったのかとても後悔した。
そしてでっかい唐揚げ3個。良く味も染みているしジューシーだし柔らかい。これはとても旨かった。次回訪問時は単品（5個）で頼んでみようかな。伊佐市菱刈南浦産のものだという白飯も旨かった。次から次に来られるお客さんを見て本当に地元で愛されているんだなと実感した。またお邪魔します。ご馳走様でした。
杯数を絞ってはいるもののまだまだ行かないといけない店、再訪せねばならない店が多数ある。これだから食べ歩きはやめられない。
| 店舗名 | ラーメンハウスフーミン |
| 住所 | 鹿児島県姶良市平松４３７６−１ |
| TEL | 05035557742 |
| 営業時間 | 11:00～14:00 |
| 定休日 | 火・金 |