2/8~10まで東京へ旅行に出かけた。2日目の2月9日は念願だった東京都青梅市のRamen FeeLへ。※基本的にTablecheckでの事前予約のみ。
新宿駅から青梅線快速で1時間ちょっとで青梅駅へ。そこから奥多摩線に乗り換えて日向和田駅で降りてそこから徒歩で10分ちょっと(途中の梅屋さん？で梅干しを買った)。
TableCheckで1/29に予約(家内が頑張ってくれた！)出来ていたので安心して訪問することが出来た。枠さえ確保出来たら多少の手数料払っても訪問してみたかった。13:53にお店に到着。私たちの予約時間は14:30。店員さんに声を掛けて予約している旨を伝えると2階の待合室で待つよう伝えられた。通称「屋根裏FeeL」というらしいこの待合室、ラーメン雑誌やほうじ茶などが置いてありゆっくり待つことが出来た。直前になって店員さんが呼び出しブザーを持って来てくれた。14:30を少し過ぎたタイミングでブザーが鳴り階下へ。入店するとテーブル席にトレイとお箸がセットされていた。
店員さんに連食する旨を告げ私はFeeL The 塩らぁ麺とFeeL The 特上醤油らぁ麺、家内はFeeL The 醤油らぁ麺をお願いした。しっかり食べる順番も聞いてくださった。
まずFeeL The 塩らぁ麺（とFeeL The 醤油らぁ麺）が提供された。
レンゲもあらかじめ温めてありその心遣いに感動（冷たいメニューの場合は冷やしたレンゲを準備されるらしい）。そしてこのラーメン、見た目からしてとにかく美しい。黄金色のスープと綺麗な器との組み合わせが素敵だった。
私が注文した塩らぁ麺の方については具材にも説明があり、鶏肉は東京しゃも、豚肉は埼玉の香り豚のロースであるとのこと。（他の鶏や豚も使うということだろう）他の具材としてはカブ（私はラーメンの具材でカブを食べたのは初めてだった）、三つ葉（多分野菜は季節によって変わる）と少しのネギ。
メニューに詳しい説明があり、塩の方は帆立貝柱、干し海老、金華ハム、干し野菜とあさりなどで旨味を抽出し、数種類の日本の天然塩で海のミネラルを感じるようにブレンドしている、とのこと。途中から十勝ロイヤルマンガリッツァ背脂の溶け出しや揚げネギのアクセントで味のグラデーションをお楽しみください、とのこと。
スープは丸鶏、豚骨、魚介らしい。とにかく印象が丸くて優しい。お店の方々の持っている雰囲気そのもの。自家製麺は予想していた通りのしなやかなもの（雑誌の情報によると十勝小麦粉を使用しているらしい）でのど越しがとても良かった。
具材の香り豚ロースは低温調理されたもの。しっとりと仕上がっているし肉本来の味わいも素晴らしい。ローストされた東京しゃものもも肉は肉感がありダイレクトに鶏の持っている旨味が感じられる。表面にかけられた柚子皮がスープに香りを移していきその変化も楽しみながら完食。
とにかく完成度が高すぎる一杯。個人的に食べた塩ラーメンの中で間違いなく最上位。大満足。
次の一杯を準備すべく店員さんがトレイと丼、箸を下げに来られた。そして新たなトレイとお箸をセットして下さったあとFeeL The 特上醤油らぁ麺が提供された。
メニューによるとトッピングは焼豚、吊るし焼、メンマ、肉雲吞、海老雲吞、日替り叉焼（この日の叉焼はバラの巻き叉焼）。薬味で青ネギ。
お店の触書によると、使っている醤油は火入れをしていない生揚げ本醸造醤油を仕入れてお店でブレンドして火入れしているとのこと。スープは数種類の鶏（名古屋コーチン、東京しゃも、黒薩摩鶏）に醤油ダレ（複数の醤油と煮切った味醂を合わせたもの）を合わせている。想像していたよりは穏やかな醤油の主張で鶏の出汁感と良いバランスだと思った。麺は塩のものより心持太めに感じた。
具材では特に吊るし焼のシキンボ（厚切りなのに驚くほど柔らかい）が旨かった。それ以外の具材も極めて秀逸（海老雲吞は家内にあげてしまい食べていない）。隙は一切感じさせないし、それでいて押しつけがましいところも何もない。とにかく感じられるのは優しさ。ラーメンもお店も優しい。2杯目だけどやはりとても美味しかったのでスープまで完食。
こちらは家内が頼んだFeeL The 醤油らぁ麺。吊るし焼の肩ロースとシキンボ、メンマ、ネギといった構成。鶏油の利かせ方は特上もレギュラーも他の店よりは控えめに感じたし、鶏油のクセも弱いと思った。とにかく美味しい。店主の修業先の飯田商店らしさ（いや、もちろん頂いたことはないけれど）を感じるのはこちらなのだろうか。
会計の際、折角来たのだからと記念にTシャツまで購入。「どちらから来られたのですか？」と奥様が尋ねてこられたので家内が鹿児島からです、と答えたところ（当たり前のことだが）大変驚かれて、わざわざそのことをご店主にも伝えて下さった。「鹿児島の食材にはいつもお世話になっています」と大変嬉しい言葉も頂いた。まさか少しだけでもお話が出来るとは思っていなかったのでとても嬉しかった。
恐らく難しいとはわかっているけれどもチャンスがあればぜひとも再訪してみたい。本当にご馳走様でした。
| 店舗名 | Ramen FeeL |
| 住所 | 〒198-0063 東京都青梅市梅郷４丁目６９５−１ |
| TEL | 非公開 |
| 営業時間 | 火~木 11時00分～15時00分 土・日 11時00分～16時00分 |
| 定休日 | 月・金 |
