宝ラーメン@肝属郡肝付町（20250629）

大好きだったラーメン屋「ラーメンの店マツワキ」が閉業したらしい、という情報を入手したのが今月頭。どうにも信じられなくて自分で確かめるべく現地を訪問してみた。本当だった。
今までおいしいラーメンを有難うございました。決して忘れません。
本当はマツワキの先代が修業されたというお店に行くつもりだったのだけれど本当にたまたまの臨時休業（教えて下さった方有難うございました！）だったのですぐ近くにあった宿題店、宝ラーメンを訪問することにした。

11:30に入店。空調の調子が悪いのか扇風機がフル回転。実際少し暑かった。
私と家内はテーブル席を選んだ。メニューを確認するととにかく安い（写真には載っていないがラーメンは600円）。餃子ラーメンも気になったのだが二人ともラーメンをオーダー。提供には10分ほど時間がかかった。ラーメンが提供されたタイミングで続々と後客が入ってきた。地元に愛される地域密着型のお店のようだ。

ラーメンの具材構成は良く味の染みたバラのチャーシュー（これは大隅のスライス肉ではなく塊を煮込んでからカットしたもの）、とにかく甘さが特徴的。茹でキャベツ、モヤシ、ネギ。
麺は中太のストレート、加水率は高めでモチモチの茹で加減。スープは恐らく醤油豚骨、生姜風味がかなり印象的だった。タレの利きは普通だけれど醤油ダレの色は良くスープに反映されていた。麺量もしっかりあり満足。
今のご時世で600円での提供は凄い。会計時にはまたまたお客さんがたくさん入ってきた。次回高山エリアを訪問するときは江戸屋ラーメンを優先していくつもりだけれどこちらにもまたお邪魔したい。この地方でよく見るメニュー味噌うどんもどうも気になるので。ご馳走様でした。