とくだラーメン@霧島市隼人町（20250727）

約1年振り位に霧島市隼人町の老舗、とくだラーメン（らーめん専門とくだ）を訪問。多分去年の8月以来。開店前に行くとどうせ行列が出来ているだろうし待つの嫌だなと思って敢えて昼過ぎに訪問。予想通り駐車場は空いていたしスムーズに入店できた。今回はチャーシューメン(中)の食券を券売機で購入。今回は濃いめでは頼まず普通で。テーブル席に案内されると相席。すぐに対面の方は食べ終わって出て行った。これでゆっくり食べることが出来る。

それにしても相変わらず客が多い。駐車場に止まっていた車を見る限り県外からの方も来ておられるようだった。卓上の漬物を2枚ほど頂き提供を待つ。調理は男性店員、配膳は女性店員がされていた。中にはラーメンが運べるかどうか心配になるくらい腰の曲がった店員さんも。(ちゃんと運んでおられた)

予想よりも早く7分位でチャーシューメン提供。具材はたっぷり10枚ほどのチャーシュー（端の部分が入っていたのが嬉しい）と、湯がいたもやし、ネギとシンプルなもの。スープは豚骨オンリーで、あらかじめ醤油ダレと調味料ラードを入れた丼で合わせるスタイル。見た目よりも少し薄めの味わいのスープだけれどたっぷり入ったチャーシューからタレが溶けだすお陰で食べ進めていくうちに丁度好みの塩梅に。途中で刻みニンニクと一味唐辛子の油和えを加えて頂いた。

たまに食べたくなるそんな味。
地元のソウルフードでもある大事な存在。また来ます。ご馳走様でした。