霧島市福山町は酢、黒酢の産地として有名である。この地だけでも8社もあるそうだ。その中で創業200年を超える合資会社伊達醸造、こちらはお酢だけではなくて味噌と醤油も作っている（この業態は霧島市ではここだけのようだ。他には鹿屋の坪水醸造など）。こちらが今月（11/7）自社製品の味噌と醤油を使ったラーメン店をオープンさせたと聞き訪問してみた。
国道220線沿いを垂水方面に向かって走る途中、鮮やかな黄色の日よけ幕が目印で分かりやすい。到着したのは13:30過ぎ。飼い猫なのか、可愛い子猫が出迎えてくれた（超人懐っこい）。ピークタイムは過ぎていたのでゆっくりの入店。民家を改装した店内はなぜか懐かしさが漂う。窓際の席に座ったので錦江湾と桜島を臨むことが出来た。（この日は暖かすぎて冬支度できたことを後悔）
メニューは今のところ2種類（今後もう1種類増えるようだ）。私はカクイ醤油ラーメン、家内はカクイ味噌ラーメンをお願いした。（おすすめのトッピングだということで味玉もお願い）ゆっくりくつろいでいるところにラーメンが提供された。
主に味わったカクイ醤油ラーメン。鹿児島向けの調味に仕上げられた醤油ラーメンということで甘みの調味を予想していたけどそうではなかった。鶏ガラベースでとても穏やかな味わい。醤油角とかその辺も感じなかった。油浮きも少なめであっさり食べることが出来た。麺はストレートでやや多加水。啜りやすいもの。具材はバラ？の低温調理、カイワレ大根、刻み赤玉ネギ、柚子皮、海苔（＋味玉）。特に刻み玉ねぎの食感が楽しい。後半は海苔をスープに浸し入れふやかして楽しんだ。
カクイ味噌ラーメンは自社製の味噌がかなり前面に出ていた。麺は平打ちの縮れ麺。具材はチャーシュー、ヤングコーン、刻み赤玉ネギ、木耳、海苔（+味玉）。個性的で楽しい味わい。
個人的にはカクイ醤油ラーメンの方が好みだったけどこのお店の個性はカクイ味噌ラーメンなのかなと思った。（次回は私はカクイ味噌ラーメンを頂く）
帰りに店頭で販売されていた甘露醤油を購入。100ml単位で売ってくれているのはとても有り難い。帰宅後鶏刺しをこの醤油で食べてみるととても美味しかった。
自社の新たな挑戦、ということで関連するYoutube等も見たけどとても志が高いな、と感じた。今後の展開も楽しみなのでまたお邪魔します。ご馳走様でした。
あ、あと驚いたのは店主の名字が富澤さんだったこと。伊達商店で富澤さん…出来すぎでしょ。サンドイッチマンじゃないですか。
| 店名 | 伊達商店 |
| 住所 | 鹿児島県霧島市福山町福山２７３１−１ |
| 営業時間 | 11:00~15:00 |
| 店舗Instagram | こちら |
| 電話番号 | 0995552320 |
| 定休日 | なし |