JAPANラーメン道@鹿児島市唐湊（20251206）

12月6日（土）、7月に限定のつけ麺を訪問して以来、約5カ月ぶりに鹿児島市唐湊のJAPANラーメン道へ。訪問したのが14時前だったこともあり、店の前にある2台分の駐車スペースにスムーズに駐車して入店。

店内には数名の客がおられた。壁側に向いたカウンター席に座り、私は随分頂いていなかったみちょらーめん、家内はぶれずにいつもの男前らーめんをお願いした。こちらのチャーハンもとても旨いのだが今回は自重。

10分足らずでらーめんが提供された。

みちょらーめんの具材は厚切りのバラ巻きチャーシュー（これは多分提供直前で温めてある）、茹でキャベツ、茹でもやし、コーン、青ネギ、アクセントでこちらのお店ならではの揚げエシャロット。

スープは豚骨スープに味噌だれを合わせたもの。意外とサラリとした仕上がりだが旨味たっぷり。生姜がしっかり利いていて温まる。

麺はホンダ食品の中太ストレートで加水率高め、食べ応えあり。

普段は先に食べるチャーシューは最後に食べると脂身もトロトロになってより好みになった。何よりもこちらのお店、最後まで熱々で頂けるのが嬉しい。

家内の頼んだ男前らーめんも相変わらず美味。豚骨出汁に魚介系のタレを合わせてあるのだがそのバランスが絶妙。

開店してからもう15年ぐらい？ブレない姿勢は相変わらず。しっかりした立ち位置を確立しているなと感じた。しっかり食べ終えご店主に「ご馳走様でした、美味しかったです。」と声をかけて退店。

個人的に再訪が多い店の一つなのだがきっとこの先も飽きる事はないだろう。また来ます。