今年初のラーメンは霧島市福山町の鹿児島ラーメンみよし家（本店）へ。大体7年ぶりの訪問。国道10号線を使って向かう道中、近くにある旭川ラーメン、みよし家の牧之原店もかなりの混雑ぶりだった。みよし家本店も待ちこそなかったもののなかなかの混み様だった。
カウンター席に空きがあったのでそこに座ると大根の漬物と温かいほうじ茶が提供された。
今回はあらかじめ頼むものを決めていた。私はみそラーメン、家内がラーメン。調理は女性二人が連携してテンポよく進めていく。麺茹では茹で麺機で。これは7年前と同じ。10分足らずで（というか思いのほか早く）ラーメン提供。
出されたみそラーメンのみそだれの利かせ方は至って控えめ。こういう解釈の味噌ラーメンもあるんだなと感心した。（濃い味噌じゃなくって味噌風味のラーメン、といえばいいのかな）
具材は4~5枚ほどのバラチャーシュー、茹でキャベツ、木耳、この店ならではの豆もやし、ネギなど。香りづけに摺りゴマ。麺は自家製の中太ストレート。スープは豚骨、鶏ガラ、野菜などであっさりしたもの。出汁由来なのか少し感じる酸味が特徴。このお店のデフォルトのラーメンのタレを控えめな調味の味噌味に代えたという印象のものだった。
ボリュームもしっかりあり満足。
少しだけ食べてみたラーメンも記憶通りのもので良かった。13時30分位に退店するときには待ちも出ている状況。流石に地元に密着した人気店。今回は少々スパンを開けすぎてしまった訪問だったけどまたお邪魔します。ご馳走様でした。
| 店舗名 | 鹿児島ラーメンみよし家 みよし店 |
| 住所 | 霧島市福山町福山4707 |
| 電話番号 | 0995-56-2628 |
| 営業時間 | 11:00～15:00 土日祝は20:00まで |
| 定休日 | なし |
