鹿児島のラーメンの老舗といえば、ざぼんラーメンやくろいわラーメン、和田屋（没店舗）等を思い浮かべる方も多いだろうが、私にとってはラーメン専門鷹も十分な老舗だ。西本願寺裏にラーメン専門ふくまんとと軒を並べていたころが懐かしい。年に1度は必ず訪問している店の一つ。近くのデパートに用事があったので早めの夕食を頂きに訪問した。
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東京蕎麦多久馬＠鹿児島市石谷町
ラーメンほどではないけれど、蕎麦を頂く機会も多い。一度食べて美味しかった記憶のある鹿児島市石谷町（旧松元町エリア）にある、東京蕎麦多久馬を訪問した。※ということで今回もラーメンの記事ではありません。
すし屋のやま八＠霧島市
ラーメンでも麺でもないのだけれど、個人的に本当に大事な店、というのが数店ある。一軒は姶良のChanaan（カナン）、そしてこちらのすし屋のやま八。
すし屋のやま八は17年前に初訪問した当初は比較的頻繁に通わせていただいたがその後10数年ご無沙汰。2年前に久しぶりに再訪を果たし、今回は1年半ぶりの訪問。
ラーメン専門こむらさき＠鹿児島市東千石町
最近、比較的新しいラーメン屋を訪問して驚いたことがある。修業先とほぼ同じラーメンを提供していたのだ。それだけ調理スキルが高いのは分かるけど、何とももったいないなぁという気分になった。味をそのまま守る、あるいは引き継ぐ、ということについて考えさせられた。同じ味を出すのであれば独立する必要はない気がしたし。
例えば○○で修業していてその後独立、という場合、どこかしら修業店の雰囲気を残しつつ、オリジナルのラーメン作りにチャレンジするのが楽しそうだけれど。
そういうことを考えながら、しっかり味を継承している店に行きたくなり訪問してきた。鹿児島市東千石町のラーメン専門こむらさきだ。
中国料理杏仁香@鹿児島市中町
一昨年の12月に訪問し、とても美味しくていい店だな、と思っていた中国料理杏仁香が移転し、鹿児島市の山形屋の前、さつま屋ビルヂングにて営業を始めた旨は聞いていたのだが、なかなかいくことができなかった。
梅雨入りしたばかりの6月1日、ようやく訪問した。