個人的にかなり旨いラーメンを出しているという認識のある店なのだが、営業時間の関係もありなかなか再訪することが出来なかった鹿児島市宇宿の麺人佐藤。
5年ぶりに漸く訪問することが出来た。
11:00のオープンだが、恐らく混むだろうと予想、10:40頃に駐車場に着くと既に待ち客1組あり。受付簿に名前を記入しンベンチで待っていると店員さんがオーダーを聞きに来て下さった。鯛あら出汁のらー麺と少し迷った挙句鶏白湯の塩らー麺（味玉トッピング）でお願いして開店を待つ。
11:00丁度になり店内に招き入れられる。この時点で客は5組…だったのだが続々と入店。5分後にはほぼ満員になっていた。相変わらずの人気ぶりだ。カウンターに着席したところで奥様がメニューを再確認しに来て下さった。このあたりがとても丁寧だなぁと感じる。
事前にオーダーしていたからだろう、提供はとても早かった。
本当に久しぶりのご対面だった。チャーシューはこんなにでかかったっけ？と思うぐらいの大判。追加トッピング（味玉）以外の具材は茹でキャベツ、メンマ、木耳、風味付けの揚げネギ。麺は多加水の自家製麺。絶対旨いはずだと思っているつけ麺にはまだ辿り着いていない（※つけ麺は鶏白湯スープ）。
鶏の嫌な臭み等ないしっかり取られた鶏白湯スープは旨味たっぷり。大判チャーシューを少しずつ楽しみながら食べていくとその間にスープにチャーシューダレ（肉も含む）の旨味が移っていってこれまた楽しい。途中でカウンター上に置かれている辛味噌を入れて味変。またまたスープまで完食してしまった。
もう開店してから10年超、相変わらずのぶれない姿勢にも感服。
退店は11:15。大満足の再訪だった。さて次回はいつ行けるだろうか、何を頼もうか。
ご馳走様でした。
| 店舗名 | 麺人佐藤 |
| 住所 | 鹿児島市宇宿8丁目13-18 |
| TEL | 099-298-5310 |
| 営業時間 | 11:00~15:20（L.O15:00) |
| 定休日 | 日曜、第2、4水曜日、（現在のところ土曜日も休みの模様） |
