ラーメン専門天満@鹿児島市上荒田（20240513.18）

夜の営業（正確には通し営業）を開始したという鹿児島市上荒田のラーメン専門天満を多分4年ぶりに訪問。19時過ぎの到着だったが店内は既に先客あり。（程なく満員になった）
ろくにメニューも見ずににチャーシューメンをお願いした直後、壁に掲示してある「スミワタルトンコツ中華そば」のPOPを発見。まぁ仕方ない。
カウンターにあった木耳と辛子高菜を皿に盛り提供を待つ。予想しているよりも早くチャーシューメンが提供された。

出されたチャーシューメンはとっても旨かった。よくわからないけど、デフォでもスミワタルトンコツではないかというぐらいスープは澄み渡っている。具材は綺麗にスライスされたチャーシューが7枚ほど、もやし、ネギ、焦がしネギ。そして特徴的なのは大量の刻み生玉ねぎ。麺は京都の製麺メーカー、麺屋棣鄂（ていがく）のフスマ入りの中太麺。
4年ぶりにいただいたがここのラーメン、やはり完成度高い。卓上の唐辛子薬味も加えて完食。鹿児島ラーメンのある系統（スープが透明な系統）の完成形を見せられた気がした。

でも。スミワタルトンコツ中華そばも喰いたかったのでまたすぐに行こうと考えていた。隣で中華そばを召し上がってた方がおられてとても美味しそうだったので。

ということで、5月18日、スミワタルトンコツ中華そばをどうしても食べたくて月曜日に引き続き訪問。14時前の入店。先客は3名ほど。好きな席にどうぞとの案内だったので少し悩んで壁際のカウンター席へ。注文は迷うことなくスミワタルトンコツ中華そば。家内は「シャバ系」味噌ラーメンをお願いした。
前回も感じたがこちらのお店、鹿児島ラーメンにしてはとても提供が早い。5分とかからずに提供。