ほぼ1年ぶりの再訪。鹿児島市内で一番好きな店の一つ、JAPANラーメン道。
頭の隅に常にありながら1年も行かなかった。
14時前にお店の前に着くと待ち客一組。ただ、座敷希望だったようで我々二人はすぐに店内に通された。しかも顔を覚えてくださっていた。有難い限り。
店内はだいぶ改装されていて、カウンター席がメインになっている。座敷席は1組のみ。私は週末（金・土）提供のしょうゆらーめんをチャーハンとのセットで、家内はこの店定番の男前らーめんをそれぞれお願い。非常に手際よく調理され5分足らずでの提供。
しょうゆらーめんは茶美豚のチャーシュー、茹でモヤシ、揚げエシャロット、刻み葱、モヤシ、海苔といった具材構成。麺の加水は普通、茹で加減は好みの固め。
スープは恐らく豚骨からとったクリアなスープに醤油ダレを合わせてある。醤油ダレはやや甘めに感じた。いえることはただ、美味しい。
そして時間差で提供されたチャーハンがこちら。
どちらかというとしっとり目に仕上がっているチャーハンなのだけれどまあこれが旨い。
単品で提供してほしいほど。（実際家内に殆どとられた）
家内が頼んだ男前らーめんがこちら。具材は茶美豚チャーシュー、揚げエシャロット、茹でキャベツ、ネギ、海苔。スープは豚骨。（以前聞いたことがあるが1番出汁と2番出汁を配合するらしい。もしかしたら3番出汁もかな？）
昔からすると鹿児島寄りに味を変えているように感じた。いずれにしても大好きな一杯。来年もまた必ずお邪魔します。今年はスパンを開けすぎてしまいました。
| 店舗名 | JAPANラーメン道 |
| 住所 | 鹿児島県鹿児島市唐湊4-5-6 |
| 電話番号 | 099-251-0755 |
| 営業時間 | 11:15~14:30 LO 18:00~21:00 LO |
| 定休日 | 月曜、日曜夜の部、木曜夜の部 |
