札幌ラーメン休次郎@指宿市開聞仙田（20250302）

大体3年振り位に指宿市開聞エリアの国道226号沿いにある札幌ラーメン休次郎を再訪。11:30過ぎの入店だったので（開店は11:00）最初の方たちと入れ替わるタイミング。座敷席に座り、私は味噌ラーメン、家内は指宿グルメの勝武士ラーメン、そして餃子をお願いした。

先にお冷と大根の漬物が出された。鹿児島の甘い醤油が掛けられていてちょっと嬉しくなる。かなり常連が多いようで話が盛り上がっている。おおよそ8分後にラーメンと餃子が一緒に提供された。

自分の記憶が確かだったら今回で3回目の訪問、味噌ラーメンは初めて。
白味噌メインのやや甘い味付け。スープのベースは豚骨らしい。麺は少し縮れた多加水麺、少し太め。具材はバラチャーシュー1枚と薄切りにした茹で卵、もやし、青ネギ。スープにはニンニクなどの香味野菜の風味も感じた。調味料も強めではあるけど全体的には優しいお味。

家内の頼んだ勝武士ラーメンは生姜と本枯節の風味が良く立っていた。若布がとてもいいアクセント。3年前にいただいて美味しかったのを思い出した。
お昼時とあり地元の常連さんが続々と訪れていた。物価高のこのご時世一番高いラーメン（勝武士ラーメン）でも750円。お客さんが多いからこそこの価格でできているのかもしれない。ご馳走様でした。