ラーメン専門店凜２＠霧島市

個人的に鹿児島県で最も美しい盛り付けのラーメンを提供していると思っている、霧島市国分新町のラーメン専門店凜を1年3か月ぶりに訪問した。前回は豊潤の赤そばを注文して、華麗な見た目とは裏腹の切れの良い辛さにびっくりしたのだった。まあ、もうそういう冒険は慎まなければ。

2020年9月27日、11:40頃に入店するとすでに駐車場は一杯。先客がちょうど車を出すタイミングだったのでスムーズに入店できた。セルフです、という水を汲んでテーブル席へ。
私は豊潤（鶏白湯）の醤油味、家内は淡麗（魚介）の塩味をそれぞれ大盛りでオーダー。

相変わらずの華やかな見た目である。私の頼んだ豊潤醤油の具材は低温調理（こちらでは独特の調理法をしているらしい）の鶏チャーシュー、半熟煮卵、白髪ねぎ、豆苗、サニーレタス、カラーピーマン、ニンジン。淡麗の方はサニーレタスの代わりにツルムラサキ。ラーメンにツルムラサキを合わせるのはもうここぐらいだろう。
生姜やネギなど複雑な香味（油に入ってたのでエビもだろう）の香味油がふっと香り、しっかりした鶏白湯スープと自家製麺の細麺が良く絡んで旨い。醤油ダレには説明の通り、柑橘も使っているようで時々それを感じることができた。麺はデフォだと150ｇ。今回はその1.5倍だったが、細麺ということで非常にボリューム感があった。大変満足。家内の頼んだ淡麗も旨かったそうなのだが、いかんせんそのボリュームに圧倒されたとのこと。他のお客さんが頼んだご飯には何か具材が載っていた。次回来たときはラーメンはデフォのボリューム、それにご飯をつけるぐらいにしよう。こちらは無化調だし、香味油も植物性の良質のものを使っている。食後感の良さもこちらの特徴。さらに面白いのは（多分）訪問するたびに具材の組み合わせ（使用している野菜）が違うこと。次はどんな組み合わせが楽しめるのだろうか。ご馳走様でした。