ラーメンほどではないけれど、蕎麦を頂く機会も多い。一度食べて美味しかった記憶のある鹿児島市石谷町(旧松元町エリア)にある、東京蕎麦多久馬を訪問した。※ということで今回もラーメンの記事ではありません。
すし屋のやま八@霧島市
ラーメンでも麺でもないのだけれど、個人的に本当に大事な店、というのが数店ある。一軒は姶良のChanaan(カナン)、そしてこちらのすし屋のやま八。
すし屋のやま八は17年前に初訪問した当初は比較的頻繁に通わせていただいたがその後10数年ご無沙汰。2年前に久しぶりに再訪を果たし、今回は1年半ぶりの訪問。
ラーメン専門こむらさき@鹿児島市東千石町
最近、比較的新しいラーメン屋を訪問して驚いたことがある。修業先とほぼ同じラーメンを提供していたのだ。それだけ調理スキルが高いのは分かるけど、何とももったいないなぁという気分になった。味をそのまま守る、あるいは引き継ぐ、ということについて考えさせられた。同じ味を出すのであれば独立する必要はない気がしたし。
例えば○○で修業していてその後独立、という場合、どこかしら修業店の雰囲気を残しつつ、オリジナルのラーメン作りにチャレンジするのが楽しそうだけれど。
そういうことを考えながら、しっかり味を継承している店に行きたくなり訪問してきた。鹿児島市東千石町のラーメン専門こむらさきだ。
中国料理杏仁香@鹿児島市中町
一昨年の12月に訪問し、とても美味しくていい店だな、と思っていた中国料理杏仁香が移転し、鹿児島市の山形屋の前、さつま屋ビルヂングにて営業を始めた旨は聞いていたのだが、なかなかいくことができなかった。
梅雨入りしたばかりの6月1日、ようやく訪問した。
ラーメン専門店凜@霧島市
霧島市国分のラーメン専門店凜を久しぶりに訪問。初回訪問時はこちら。
今回は鶏白湯の「豊潤赤そば」を頂いた。
三太郎ラーメン@肝付町
鹿屋の鹿屋体育大学のすぐ近くにあった三太郎ラーメン、移転してからは恐らく初めての訪問。前回訪問時は辛子高菜の辛さにびっくりした記憶がある。2019年5月21日再訪問。
“三太郎ラーメン@肝付町” の続きを読む本家飛龍ラーメン@鹿児島市桜ケ丘
名前こそ知ってはいるものの、なかなか行けていない店、というのがまだまだ沢山あるものだ。先週お邪魔したことぶきラーメン@西陵もそうだし、伊敷の丸吉ラーメン、武の王ちゃんラーメンなど、老舗の宿題店は数多い。先週ことぶきラーメンを訪問する前に立ち寄ったがGWの休みを取っておられた桜ヶ丘の本家飛龍ラーメンを再び訪問した。
“本家飛龍ラーメン@鹿児島市桜ケ丘” の続きを読むみつぎ食堂@霧島市隼人町
昔から変わることなく営業を続けている食堂が霧島市には何軒かある。隼人駅近くの一福食堂もそうだし、国道10号線沿いの鳴子前食堂もそうだ。そして見次交差点近くのみつぎ食堂もその一つ。去年の4月末以来久しぶりに訪問した。
ことぶきラーメン@鹿児島市西陵
近隣にありながらなかなか行く機会がなかった、鹿児島市西陵のことぶきラーメンを漸くの事訪問した。(鹿児島市桜ケ丘の本家飛龍ラーメンを訪問するも、長期GWの影響か、残念ながらしまっていた。)
天文館ナンバーワン@鹿児島市樋之口町
夜の天文館に出る、ということは殆どしない。あったとしても年に2~3回。今年に入ってからは1回だけ、みとまの閉店の時に食べに行っただけだと思う。
天文館公園のすぐ近くにあるのは分かっていたし、年に2回ほど行かせていただいているバーのバーテンさんからもなかなか美味しいですよ、と教えてもらってはいたのだが、いかんせん夜の天文館になかなかでない。(というか出られない)次の飲みの時にでも行こうかな、と思っていたら猫麺喰道(およそ鹿児島の麺日記~ほぼラーメン)の管理人、ねこだにゃんさんが昼もやっていることを発見(リンク先へ)。チャンスは広がったが、昼「も」天文館方面に出ることはまずないのであった。