霧島市牧園町に今年5月にオープンした道儀らーめんという店を初訪問してきた。牧園エリアではラーメン専門店自体が極めて珍しい（食堂でラーメンを出す店はあるけれど）のでかなり興味を持っての訪問。11時のオープン前にお店に到着。駐車場は3台停められるぐらいの広さ。ギリギリの場所に停めて開店を待っていると女性店主が暖簾をかけ、「どうぞ」と声をかけてくださった。有難うございますと入店。
恐らく居抜き物件だろう店内はカウンター数席、座敷席、テーブル席からなっている。カウンター席はアクリル板で仕切られていた。カウンター席に座り、メニューを確認。おそらくこちらの看板であろう豚骨ラーメンを注文。お話し好きな店主らしく色々話しかけてくださった。豚は霧島ロイヤルポークのものであるとか、開店日は5月15日だったとか、麺は卵麺を使用しているとか、以前は都城の牟田町でお店をやっていたことがあるなど。お話をしている間に手際よくラーメンは作り上げられていった。
チャーシューが3枚、しゃっきり湯通しされたもやし、ネギ、揚げネギという具材構成。スープは鶏ガラと豚骨、甘めの返しがしっかり利いている。麺は店主の説明通り卵麺。中太のストレート麺。つるつるした舌触りで旨い。一口食べて旨いですね、と店主に伝えたところかなり喜んでくださった。最近この手のラーメンはあるようでなかなかありつけないので実際とても嬉しかった。他にもかつおだし正油ラーメン（これは動物系のスープは不使用で魚介のみだそうだ）など気になるメニューもあるのでまたお邪魔したい。ご馳走様でした。
| 店舗名 | 道儀らーめん |
| 住所 | 鹿児島県霧島市牧園町高千穂３８７８−２０２ |
| TEL | 09080149130 |
| 営業時間 | 11:00~14:30 18:30~22:00 |
| 定休日 | 水曜夜、木曜 |
突然のコメント失礼いたします。
道儀ラーメン店主の実娘です。
ROYMAN様のブログを見つけコメントせずにはいられず．．
まず
この度は母の店にご来店いただきありがとうございます＾＾
少し遠方に住んでいる為、オープン準備以降は
手伝うことができなかった為、心配していましたが
母が無事にお店をあけられていること
知れてとても嬉しく思いました＾＾
気に入っていただけたようでありがとうございます＾＾
魚介スープの醤油ラーメンも美味しいですが
独自ブレンドした少しぴり辛の味噌ラーメンもおすすめです♪
高千穂では新規オープンですが
ラーメン屋は開業２０年…試行錯誤した味なので
自信をもっておすすめ致します♪
お店に私もたまに
現れることがありますので。笑
またお会いできるのを楽しみにしております。
本当にありがとうございます。
道儀ラーメンjrさま
コメントありがとうございます。とても美味しかったです。
お母様によろしくお伝えください。またお邪魔させていただきます。