ひょうたんラーメン@姶良市加治木町（20220903）

姶良市加治木総合支所のすぐそばにあるひょうたんラーメン、存在はもうずっと昔から知ってはいたのだがなぜか行く機会がなかった。友人が食べたところ特にチャーシューが旨かったとのこと、また、季節限定の冷やし中華が評判だとのことで興味を持って訪問。外で検温とアルコール消毒をしてから入店するようになっている。

13時20分ごろ入店すると店内はほぼ満員。冷し中華だったりビールを楽しんだりと皆さん様々。常連さんが多い印象を受けた。
カウンター席が空いていたのでそちらに座り、チャーシュー麺（850円）と冷し中華（700円）をオーダー。先に大根の漬物が提供された。飲み物は各自セルフで。
後から入って来たお客さんがその後には行ってきた子連れのお客さんに席を譲ったりしているのを見て和んでいるところに先に冷やし中華、ほどなくしてチャーシュー麺が提供された。

冷し中華の提供時には辛子とボトルに入ったマヨネーズを出して下さった。
少しだけ時間がかかる印象を受けたのだがその理由はおそらくチャーシューにある。フライパンで温めなおしてからの提供なのだろう、焼目がついていた。
そしてこのチャーシューがうわさに聞いた通りかなり旨かった。
チャーシュー麺のトッピングはチャーシュー、モヤシ、木耳、ネギとシンプルだがチャーシューの支配力が物凄い。ラーメンのスープそのものは比較的ライトな豚骨で、醤油ダレの利きも浅めなのだが食べ進めるうちに自然に変わっていく味わいに魅了された。さらに卓上に置かれている揚げニンニク、辛味（一味唐辛子を油で和えたもの）、おろしニンニク等でも味の変化を楽しめる。私は今回揚げニンニクと辛味で試したが面白かった。麺は鹿児島ラーメンとしては細めで少し表面がざらついたもの。茹で加減は固めに感じた。
冷し中華は余り食べられなかったが具材はチャーシュー、ハム、モヤシ、キュウリ、錦糸卵、トマト。調味は少し甘めだった。9月末までのメニュー提供らしいので今度はこちらを頂いてみたい。
常連さんらしき人たちは半ちゃんセットを頼んでいた。チャーハンも旨そうだったのでそれもいつか。
ご馳走様でした。