ろいまんの鹿児島のラーメンおよびほかの麺の食べ歩き記録。
この店は旨いだろうな、という直感めいたものが時々働く時がある。（もちろん同じようにその直感が外れることもある）2年前だったかな。今年は当たり年だなぁとボケっと考えていたらその店は瞬く間に大繁盛。うまく時流に乗ったんだろう。ちなみにその店はラーメン専門店凜、とまらないラーメン愛GET５４、ラーメン専門久二郎である。今年に入ってから把握している新店は何店舗かあるが、その中でもこれは・・・と思う店があった。今回訪問した店、ともう一店舗（こちらはしばらくしてから行ってみたい）ともに中華そばを看板メニューにしている。今回のお店、「麺の房 雨ニモマケズ」（R2.4月オープン）は場所だけ確かめようと思っていたのだが、駐車場が空いていたこともあり思わず入店してしまった。
“麺の房 雨ニモマケズ＠鹿児島市” の続きを読む2017年の秋に南さつま市加世田東本町に移転オープン（その前も同じ市内で居酒屋として営業）した、麺屋秀ちゃん、当時訪問した時、その都会的なセンスに感心した記憶がある。2年半ぶりに訪問してきた。（当時の記事はこちら）
“麺屋秀ちゃん＠南さつま市” の続きを読む鹿児島市内で一番リピートしているかもしれない店の一つ、JAPANラーメン道を約１０か月ぶりに訪問。
訪問したのは2020年3月29日。実はその前週、3月21日にも訪れてみたのだが、その時は待ち客の多さ、並びに駐車場の確保ができず断念。29日当日は幸いにして駐車場に空きがあったので迷わず入店。
個人的に大好きな店、南九州市川辺町の斜家（ななめや）を久しぶりに訪問した。前身の「朱元璋」（鹿児島市大明丘にあった）時代からずっと通っている店の一つである。それでも今回の訪問は2年か3年ぶり。
古民家を改装した店内に入店するとお昼時ということもあり満員。入り口の受付簿に名前を書き待つ。客の回転は速く、すぐにテーブル席に通して頂いた。こちらでは毎回食べるものは決まっている。私は特製らあめん、家内はえびらあめんをたのむのである。特に家内は朱元璋時代からほとんどえびらあめんしか頼んでいないはずである。※特製らあめんは移転してからのメニューだったはず。先に漬物を頂き注文品の到着を待つ。
白髪ねぎ、柔らかく煮られ、五香紛？のようなスパイシーな香りをまとったチャーシュー、美しい煮卵、味の良くしみたメンマ、この店ならでは？のレタス、しゃきしゃきのもやし、丁寧に刻まれた青ネギ、香にインパクトを与える揚げネギという豪華な構成。私にとっては大変なご馳走である。スープは川辺の地鶏を中心に枕崎の鰹節などを使っているそうだ。醤油ダレの利きは穏やかだがほんのりした優しい甘さも感じる。麺は多加水ストレートで美味い。（現在は縮れ麺や太麺も選べるようだ）
輪切り唐辛子がピリッとしたアクセントになる。エビは相変わらずぷりぷりだった。他のメニューも気になるのだけれどあいにくこちらの店では二人ともお気に入りのメニューが固定されていて浮気ができないのである。
さほど離れていない場所には地域の人気店もあるがこちらも決して負けていないと思う。（実はもう一軒、斜家の近くに旨いちゃんぽんを出すらしい「山水荘」という店もある（未訪問））
ご馳走様でした。
| 店舗名 | 斜家 |
| 住所 | 鹿児島県南九州市川辺町中山田1131 |
| 電話番号 | 0993-57-2888 |
| 営業時間 | 11:00～14:00 |
| 定休日 | 月曜・金曜 |
霧島市溝辺町有川の「まことラーメン」以前は峠ラーメン（現在は同じ溝辺町の別な場所に移転）が入っていた店舗で、2007年創業、現在まで営業を続けている。私も一度だけ訪問したことがあったのだが（2008年5月に訪問）、安くて腹いっぱいになった（確か唐揚げとのセットを頂いた）のは憶えているのだけれど、味は全く覚えていなかった。ただ偶然、当時の写真は残っていた。
その後、近くを通る度に賑わっているのは確認できていたが、ちょうど食べ歩きに夢中になっていた時期だったことも重なり、再訪することはなかった。
今年の1月に店主が代わりメニューにも変更が加えられたと聞き、少しだけ気になっていたのだが、SNSでの情報でその店主が鹿児島市内であるお店を営んでいた方だと聞き俄然興味がわいてきた。
本格的にラーメンの食べ歩きを始めたころに参考にしたのが、鹿児島ではメジャーなタウン情報誌、「TJカゴシマ」の別冊で発売された、「ラーメン！」だった。その当時は知らない店ばかりで毎回毎回色々楽しみながら食べ歩いていたのを覚えている。自宅のある場所からさほど離れていなかったラーメン天天有も、意識して食べ歩きを始めてからの訪問店。初めてだったか、２回目だったか、夕方近くにふらりと訪問してスープまで完食した時に店長（現在の店主の奥様）がとても喜んでくださったのを覚えている。「ラーメン！」に掲載されている店のうち、もうなくなってしまった店も少なからずある。久しぶりにしっかり読み返してみようか、と考えている。
その後すっかり気に入ってしまい、定期的に訪問していた店ではあったのだが訪問のタイミングを逃してしまったりで、ここのところ２年ほどは訪問出来ずにいた。（多分一昨年、３月頃に訪問）
“天天有＠姶良市加治木町” の続きを読む 南九州市知覧町の隼ラーメン。この店は「ラーメンの食べ歩き」を意識し始めたころに初めて訪問した（2001年頃）店である。
その時から好みの味だったのでその後頻繁に通っていたのだが、行きやすい環境になってからは逆に訪問頻度が激減している。
（実際、今回の訪問も4年半ぶりであった）
前回訪問はおととしの11月だったので1年2か月振りの訪問。
18時過ぎに入店すると数名の先客あり。券売機でチャーシューメン中（870円）の食券を購入。店主に「濃いめでお願いします」とお願いしカウンターへ。店主が水と漬物を持ってきてくださった。こちらの漬物もかなり評判が良いらしく美味しい。
それほど待たずにチャーシューメンは提供された。湯切りは女性店員が行い、盛り付けを店主が行った。元ダレとラードが予め入れられた丼にスープを注ぎ、モヤシ、ネギ、チャーシューの順に盛り付けていった。
濃いめで、と頼んだのは正解だった。調味加減がばっちりだったのだ。途中で刻みニンニクとこの店ならではの粉唐辛子の油和えを追加し味変。老舗ならではのラーメンを堪能することができた。
いつでも行ける、という安心感からか、なかなか行かない店の一つになってしまっているが、また訪問しなければ、と思わされた。
ご馳走様でした（R2.2.5）
| 店舗名 | とくだラーメン |
| 住所 | 鹿児島県霧島市隼人町真孝856 |
| 電話番号 | 0995-43-5782 |
| 営業時間 | 11:00～20:00 |
| 定休日 | 火曜 |
伊佐市は比較的ラーメン店の多いエリアである。まだ訪問出来ていない老舗もたくさん（実はほとんど訪問出来ていない）あるのだが、新しくオープンした店もある。今回訪問しためん屋大征は2018年11月にオープン。ラーメン専門誌にも取り上げられており気になっていたので2020年1月4日、訪問してきた。
“めん屋大征＠鹿児島県伊佐市” の続きを読むいろいろな事情で、近くにあったとしてもなかなか行けない店、というものはある。鹿児島市内にあったとしても昼間のみの営業とかだと余計に、だ。
今回訪問した「中華そば そばる」もその一つ。