ラーメン専門まる竹ほんき@姶良市

約1年ぶりに姶良市のラーメン専門まる竹ほんきを訪問した。姶良市の旧国道10号線には割と多くのラーメン屋が存在している。
鹿児島市内側から行くと、このまる竹ほんき、麺坊MASU、麺屋河童の雫、ラーメン秀、焼肉の殿堂。この中でもまる竹ほんきは訪問頻度が高い店の一つ。

“ラーメン専門まる竹ほんき@姶良市” の続きを読む

ごもんちゃんラーメン@いちき串木野市

昔はよく行っていたが、様々な事情が重なりなかなか行けなくなった店も多い。今回訪問したごもんちゃんラーメン@いちき串木野市もその一つ。行けなくなった理由は明快で、このエリアを訪れる機会が激減したからなのだが。

“ごもんちゃんラーメン@いちき串木野市” の続きを読む

天文館の〆はどこにするか。(天文館ナンバーワン・のり一)

結構難しい問題。個人的には〆の候補にしたい店、というのはわりかし絞られている。ラーメン専門のり一、ラーメン専門さだ、ラーメン専門小金太などが多いか。それ以外に〆で使ったことがあるのはしじみ庵、凡亭など、だったかな。そもそも天文館で飲むこと自体年に2回もあればいいところであるが。

“天文館の〆はどこにするか。(天文館ナンバーワン・のり一)” の続きを読む

めんめん亭国分店@霧島市国分中央

私の学生時分には200円ラーメンとして親しまれていためんめん亭。現存するのは霧島市国分のめんめん亭国分店のみ。学生時分は鹿児島市の西駅一番街にあった店を時々利用していた。こちらの店は1年ぶりの訪問。

“めんめん亭国分店@霧島市国分中央” の続きを読む

ラーメン専門ふくまん@鹿児島市金生町

定期的に訪問している店の一つ、ラーメン専門ふくまんをしばらくぶりに訪問。もしかしたら夏季限定の冷やし中華があるかな?と思っていたのだが、残念ながら訪問時時点では提供はなし。ラーメン(650円)をお願いした。

“ラーメン専門ふくまん@鹿児島市金生町” の続きを読む

ラーメン専門鷹@鹿児島市中町

鹿児島のラーメンの老舗といえば、ざぼんラーメンやくろいわラーメン、和田屋(没店舗)等を思い浮かべる方も多いだろうが、私にとってはラーメン専門鷹も十分な老舗だ。西本願寺裏にラーメン専門ふくまんとと軒を並べていたころが懐かしい。年に1度は必ず訪問している店の一つ。近くのデパートに用事があったので早めの夕食を頂きに訪問した。

“ラーメン専門鷹@鹿児島市中町” の続きを読む

ラーメン専門こむらさき@鹿児島市東千石町

最近、比較的新しいラーメン屋を訪問して驚いたことがある。修業先とほぼ同じラーメンを提供していたのだ。それだけ調理スキルが高いのは分かるけど、何とももったいないなぁという気分になった。味をそのまま守る、あるいは引き継ぐ、ということについて考えさせられた。同じ味を出すのであれば独立する必要はない気がしたし。
例えば○○で修業していてその後独立、という場合、どこかしら修業店の雰囲気を残しつつ、オリジナルのラーメン作りにチャレンジするのが楽しそうだけれど。
そういうことを考えながら、しっかり味を継承している店に行きたくなり訪問してきた。鹿児島市東千石町のラーメン専門こむらさきだ。

“ラーメン専門こむらさき@鹿児島市東千石町” の続きを読む

中国料理杏仁香@鹿児島市中町

一昨年の12月に訪問し、とても美味しくていい店だな、と思っていた中国料理杏仁香が移転し、鹿児島市の山形屋の前、さつま屋ビルヂングにて営業を始めた旨は聞いていたのだが、なかなかいくことができなかった。
梅雨入りしたばかりの6月1日、ようやく訪問した。

“中国料理杏仁香@鹿児島市中町” の続きを読む